Hapanjuurileivonnassa tarvittavat työvälineet
Näillä pääset alkuun
Hapanjuurileipomiseen, erityisesti leivän tekemiseen, et tarvitse välttämättä mitään kalliita erityisvälineitä. Todennäköisesti sinulla on jo kaikki tarvitsemasi keittiössäsi.
- Muutama lasipurkki
- Muovinen taikinakulho
- Terävä veitsi
- Keittiöpyyhe, esim. puuvillaa tai pellavaa
- Leivonta-alusta, sopiva työtaso tai puhdas pöydän pinta
- Tavallinen uuni, joka mielellään kuumenee vähintään 250 °C
- Vaaka, mielellään digitaalinen 1 g tarkkuudella
Ja ehkä hiukan vielä
Hieman myöhemmin, varsinkin jos leivot viikoittain, saattaa joululahjalistallesi ilmestyä uusia toiveita:
- Paistokivi/pizzakivi/paistoteräs, joka mahtuu uunipellille
- Lyhytvartinen leipälapio
- Yleiskone taikinan sekoittamiseen ja vaivaamiseen
- Iso valurautainen kannellinen pata, "dutch oven"
- Nostatus/kohotuskori
- Leipävuoka
- Metallinen tai muovinen taikinalasta
- Digitaalinen paistolämpömittari
- Aito puinen taikinatiinu/saavi
Tahtoo lisää
Jos budjettisi sallii ja harrastuksesi on intohimoista, haluat ehkä vielä lisäksi:
- Perinteisen puilla lämmitettävän leivinuunin tai
- Kiviarinalla varustetun pizzauunin, joka kuumenee vähintään 300 °C
- Höyryuunin, sous vide -uunin, joka toimii myös nostatuskaappina
Ennen kaikkea tarvitset kuitenkin innostusta, kokeilumieltä ja rohkeutta työntää kätesi taikinaan yhä uudestaan. Leipominen on käsityötä, niinpä parhaiten oppii taikinasta ja leivonnasta juuri paljain käsin työskennellessä.
Hyvät neuvot ovat toki kultaakin kalliimpia myös leivonnassa. Tutustu Hapanjuurileivonnan käsikirjaan tästä linkistä.
Leipäjuuri.fi takana on omistamani pienyritys TRH Media & Service Oy, Y-tunnus 3108191-5.